Merveilleux portraits croisés de quatre femmes chefs, Rougui Dia, Fatema Hal, Laurence Salomon et Anne-Sophie Pic, qui sera rediffusé sur France 5 le MA 19 janvier à 15 h 30. À vos télécommandes !

L'auteur

Laurence Salomon, naturopathe passionnée par l’art culinaire, a créé, il y a huit ans, le restaurant Nature & Saveur à Annecy. De par son savoir-faire jusqu’à ce jour inédit, elle allie cuisine plaisir et cuisine santé.

À 40 ans, cette chef a concrétisé en ce lieu sa passion pour l’art culinaire, où l’on retrouve toute sa finesse. Depuis une quinzaine d'années, elle s'intéresse à la santé et aux divers stress qui peuvent l'altérer. Parmi ces stress, certains sont environnementaux et l'alimentation joue un rôle prépondérant. Convaincue de ce fait, elle obtient le diplôme de naturopathe après quatre années d’études au CENATHO (Collège Européen de Naturopathie Traditionnelle Holistique), école sous l'égide de la FENAHMAN. Un des piliers fondamentaux de la naturopathie est l'étude de la nutrition. Ce pôle devint rapidement une passion qu’elle associa naturellement à la cuisine.

« Fondre de plaisir - Ma cuisine originelle pour allier formes et bien-être » - Présentation de l'éditeur

« On me demande souvent où j'ai appris à cuisiner et quel a été mon parcours pour en arriver là. J'ai simplement suivi mon chemin de vie. Très jeune, cette passion liée au plaisir de manger me poussait chaque jour à créer de nouveaux plats. Plus tard, mon intérêt pour le domaine de la santé m'orienta vers des études de naturopathie. Pendant ces quatre années de formation, j'affinais mes connaissances en nutrition déjà posées sur les bases du bon sens reçues pendant mon enfance. Mes recherches et mon refus des idées préétablies m'ont amenée à me départir des croyances en me dirigeant le plus possible vers la voie du juste milieu. Par la suite, je transmis mon savoir-faire à travers des ateliers de cuisine et nutrition, puis chaque jour dans mon restaurant à Annecy. Je découvris ainsi que ma cuisine originelle touchait au cœur, au corps, car elle entre en résonance avec le vivant qui est en nous.

Cet ouvrage décline trois thèmes salés : Déclinaisons végétales, Variations marines, Compositions terrestres et un thème sucré : Les douceurs saines. Une rubrique ‘Formes et bien-être’ vient conclure chacune des recettes pour mieux comprendre leur aspect nutritionnel afin de créer chaque jour des repas Bons, Beaux, Sains et Digestes... pour Fondre de plaisir. »

Fondre de plaisir

« Respirez la santé grâce au Bol d'Air Jacquier » - Présentation par l’auteur

S'intéressant de très près à la nourriture qui entre dans notre corps, il était tout naturel que Laurence Salomon s'interroge sur l'oxygénation tissulaire et cellulaire de l'organisme. C'est après avoir expérimenté le Bol d'Air Jacquier sur elle et reconnu ses bienfaits, qu'elle décida d'écrire un livre dédié entièrement à ce sujet, afin de faire découvrir la méthode aux personnes en difficultés. Plus d'une année fut nécessaire à l'élaboration de l'ouvrage. De nombreux témoignages y figurent pour démontrer les explications théoriques. Ce livre de lecture aisée, est à la fois simple et basé sur des données scientifiques. Il nous fait voyager à travers le système respiratoire et l'oxygénation de nos cellules grâce à des textes accompagnés d'illustrations. C'est le premier livre grand public dédié au Bol d'Air Jacquier.

Respirez la santé grâce au Bol d'Air Jacquier

« Chocolat bio - Saines tentations » - Présentation par l’auteur

Passion chocolat : Moelleux, mousse, bûche, fondant, truffes ou tempura... 30 recettes raffinées pour le bonheur de nos papilles et celui de notre corps. Chef de cuisine et naturopathe, Laurence Salomon démontre ici qu'associer le chocolat à des ingrédients biologiques permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien.

Chocolat bio - Saines tentations

« Racines - Du raifort au navet du Pardailhan » - Présentation par l’auteur

À travers cet ouvrage, j'ai voulu réconcilier ces légumes parfois déroutant dans un savoir faire lié à ma Cuisine Originelle®. J'espère ainsi que les maraîchers seront dans l'avenir de plus en plus nombreux à nous les proposer.

Racines - Du raifort au navet du Pardailhan